Ertl (25.10.2011) Die Idee war der Nahrungszyklus vom Jagen & Sammeln über Kochen zum 4-Gang Menu. All das haben wir gemacht, unter liebevoll organisierter, perfekter Logistik und mit sensationellen Partnern, dem Jäger Franz dem Koch Markus und dem Wirt nebst Service des Freihaus Brenner, der besten Adresse im Tegernsee Tal. Dass wir vom Hochsitz zwar „wos g’seng hom, aber nix g’schossn“ und dass wir die Schwammerl in Sissis erlesener Markthalle holten, weil’s im Wald keine mehr gab, war völlig ok.
